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鄭州展飛油煙管道清洗
地址:鄭州市中原區(qū)隴海西路
業(yè)務(wù)咨詢(xún):18838208076 王經(jīng)理
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煙道清洗規(guī)范

1 總則

為配合消防部門(mén)對(duì)公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗檢測(cè)正常的實(shí)施,進(jìn)一步提高公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平,保證公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗達(dá)到相應(yīng)的消防安全要求,制定本規(guī)范。

 

2 范圍

本規(guī)范規(guī)定了公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)各主要構(gòu)成部分清洗方法、清洗過(guò)程以及專(zhuān)業(yè)清洗機(jī)構(gòu)、專(zhuān)用清洗設(shè)備的技術(shù)要求。

本規(guī)范適用于公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)清洗工作,其它公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)可參照?qǐng)?zhí)行。

 

3 術(shù)語(yǔ)與定義

3.1公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗

       采用某些技術(shù)或方法清除油煙管道、油煙處理凈化系統(tǒng)及其它部件內(nèi)與排油煙相接觸表面積聚的污染物、油煙凈化器內(nèi)的污染物,以及對(duì)廚房操作間排油煙系統(tǒng)的防火處理。

3.2 專(zhuān)用清洗設(shè)備

       用于公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的機(jī)械設(shè)備、工具、器械和油煙管道內(nèi)污染物狀況視頻采集設(shè)備等的總稱(chēng)。

3.3 機(jī)械清洗

       使用專(zhuān)用清洗設(shè)備進(jìn)行公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗。

3.4 專(zhuān)業(yè)清洗機(jī)構(gòu)

       從事公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的專(zhuān)業(yè)技術(shù)服務(wù)單位。

 

4 技術(shù)要求

4.1 清洗方法的要求

公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗應(yīng)采用物理結(jié)合化學(xué)的清洗方法。

4.2 清洗過(guò)程的要求

4.2.1工作范圍

公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗范圍包括:排油煙罩、油煙管道、凈化器、運(yùn)水煙罩內(nèi)部風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)。

廚房、部件清洗范圍包括:油煙管道的內(nèi)表面、煙罩箅子、運(yùn)水煙罩內(nèi)部風(fēng)機(jī)、煙罩相關(guān)組件、排煙風(fēng)機(jī)、凈化器及室內(nèi)灶臺(tái)、墻面、地溝。

4.2.2 現(xiàn)場(chǎng)檢查與準(zhǔn)備

專(zhuān)業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)查閱公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)有關(guān)技術(shù)資料,對(duì)需要清洗的公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察和檢查,確定適宜的清潔設(shè)備、工具和工作流程。并根據(jù)公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)的情況和本規(guī)范的技術(shù)要求,制定詳細(xì)的清洗工作計(jì)劃和清洗操作規(guī)程。

4.2.3油煙管道清洗

采用專(zhuān)用機(jī)械清洗設(shè)備將油煙管道內(nèi)表面積聚的污染物有效地剝離。              4.2.4部件清洗

采用專(zhuān)用工具、器械對(duì)部件進(jìn)行清洗,清洗后的部件均應(yīng)滿足達(dá)到部件安裝前機(jī)件原色。部件可直接進(jìn)行清洗或拆卸后進(jìn)行清洗,清洗后的部件應(yīng)恢復(fù)到原來(lái)所在位置,功能型部件應(yīng)須保有原有功能。

4.2.5清洗作業(yè)過(guò)程中的污染物控制

清洗過(guò)程中應(yīng)采取作業(yè)區(qū)隔離、覆蓋、清除的污物妥善收集等有效控制措施,防止公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)內(nèi)的污染物散布到非清洗工作區(qū)域。

4.2.6 作業(yè)出入口

專(zhuān)業(yè)清洗機(jī)構(gòu)可通過(guò)廚房操作間排油煙管道不同部位的作業(yè)出入口進(jìn)出人力和機(jī)械,進(jìn)行相應(yīng)的清潔與檢查工作。必要時(shí)可切割其它出入口,并保證施工后將其密封處理。

4.2.7 食品安全注意事項(xiàng)

    嚴(yán)格遵循廚房?jī)?nèi)食品安全原則:公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗前對(duì)包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的轉(zhuǎn)移,以及調(diào)味品、生、熟食物的安全轉(zhuǎn)移及存放,應(yīng)在每次公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后對(duì)相關(guān)用具進(jìn)行消毒、曬干,以防微生物的孳生。

4.3 清洗效果及安全措施的要求

4.3.1 清洗效果

公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后排油煙系統(tǒng)內(nèi)表面積聚的污染物,95%以上無(wú)明顯油垢(清洗后見(jiàn)內(nèi)壁原色),部件清洗后應(yīng)無(wú)殘留污染物檢出。

4.3.2 清洗效果的檢查

公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后,由專(zhuān)業(yè)檢測(cè)職能機(jī)構(gòu)定期進(jìn)行檢測(cè)。

4.3.3 清洗效果的影象資料

       公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后,應(yīng)使用機(jī)器人將所有清洗過(guò)的油煙管道內(nèi)部情況錄制成影象資料保存?zhèn)浒浮?/SPAN>

4.3.4安全措施

清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)遵守有關(guān)的現(xiàn)場(chǎng)施工安全規(guī)定,清洗現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)設(shè)置安全員,采取有效措施保證清洗施工人員及建筑物內(nèi)人員的安全,并保護(hù)好環(huán)境。

4.3.5 污物處理

廚房操作間排油煙系統(tǒng)清除出來(lái)的所有污物均應(yīng)妥善保存,并按有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定進(jìn)行處理。


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